Arroz caldoso a la marinera

Arroz Caldoso a la marinera

Ingredientes para 4 personas

350 g. de arroz

4 gambas si son grandes o dos si son pequeñas

4 cigalas

250 g. de almejas

250 g. de mejillones

Sepia o calamar

1/2 pimiento rojo

1 tomate maduro

1 ajo

Colorante, aceite y sal

Elaboración

Se pone aceite en una sartén y cuando empieza a calentarse se ponen las gambas y las cigalas con un poco de sal y se les da un par de vueltas, las sacamos a un plato y las reservamos para evitar que se rompan al hacer el resto de sofrito.

Añadimos a la sartén la sepia o el calamar (esto según vuestro gusto) el pimiento cortado pequeño y les damos unas vueltas. Añadimos un ajo trinchado, lo doramos un poco y ponemos el tomate rallado.

Aparte habremos puesto una olla con agua a calentar y añadimos el sofrito y la gambas así como las almejas y mejillones que ya tendremos abiertas y quitado una closca.

Dejamos cocer unos 15 minutos ponemos la sal necesaria, el colorante y si queremos resaltar el sabor podemos añadir media pastilla de caldo de pescado.

Ponemos el arroz y cocemos durante 15 minutos vigilando que no se quede seco.

El arroz para ser caldoso tiene que ponerse menos cantidad que para paella u otro tipo de arroz seco y también cocerse menos tiempo porque se cubaría enseguida.

Espero que os guste. Es buenísimo